La luzia : quand le hasard partageait la viande
Sur une natte, les morceaux de viande sont déjà disposés en parts. Personne ne choisira la sienne. Une bûchette, une pierre et le hasard décideront. Dans Mots et choses berbères, Émile Laoust décrit en 1920 cette ancienne pratique collective appelée luzia, où partager la viande signifiait aussi organiser la confiance entre les hommes.
Une bûchette pour éviter les querelles
L’animal a été acheté à plusieurs, abattu puis découpé. Le boucher a constitué les portions en tenant compte du nombre de personnes composant chaque foyer. Les tripes ont été préparées séparément.
Lorsque tout est prêt, il lance :
« ha Ihir-àd ikemmël! skrât ilan-nnun ! »
Mots et choses berbères – Emile Laoust
« Voilà, c’est fait ! Préparez vos bûchettes pour le tirage au sort ! »
Chacun possède alors une marque qu’il pourra reconnaître : une petite pierre ou un morceau de bois, long ou court.
Un homme se tient à l’écart, les yeux fermés. Les marques sont mélangées, puis déposées une à une sur les portions.
Personne ne peut donc désigner le morceau qu’il préfère.
Laoust donne lui-même la raison de cette procédure : ainsi, « toute contestation est évitée ».
Dans la luzia, le hasard ne remplace pas le partage équitable : il le protège. Les parts ont été préparées auparavant ; le tirage au sort empêche seulement qu’un choix personnel puisse faire naître le soupçon.
Acheter ensemble sans avoir encore payé
Mais le partage de la viande n’est qu’une partie de l’opération.
Avant même l’achat de l’animal, le vendeur exige qu’un homme se porte garant pour l’ensemble du groupe. Laoust l’appelle le damen.
« kfâl-i ma-ii-l-ëdman iqàridn-inu ! »
Mots et choses berbères – Emile Laoust
« Procurez-moi un damen ! »
Le garant engage sa parole. Il répond du paiement des autres et, lorsque le délai convenu arrive à échéance, passe de maison en maison pour recueillir l’argent.
Il peut même arriver que la viande ait depuis longtemps été mangée alors que certaines parts ne sont toujours pas réglées. Celui qui traverse une difficulté demande alors au damen d’attendre jusqu’au prochain marché, où il espère vendre quelque chose pour acquitter sa dette.
Derrière la viande, une organisation de la confiance
La luzia pourrait sembler n’être qu’une ancienne manière d’acheter un animal à plusieurs.
Le récit de Laoust montre davantage.
Le vendeur doit pouvoir faire confiance à quelqu’un. Les foyers doivent être consultés. Les portions doivent être préparées équitablement. Le hasard empêche les préférences. Et le garant porte la dette jusqu’au paiement.
À travers quelques morceaux de viande posés sur une natte apparaît ainsi tout un système de relations sociales.
La forme cérémonielle décrite par Laoust appartient largement au passé. Pourtant, dans certaines régions du Maroc, l’achat et le partage collectifs de viande existent encore aujourd’hui sous des formes simplifiées.
La natte, les bûchettes et le tirage au sort ont parfois disparu.
La nécessité de s’entendre, de partager — et de faire confiance — reste encore bien vivante.
Pour aller plus loin : La luzia : acheter ensemble, partager la viande et tenir parole.
Sources
Source principale : Émile Laoust, Mots et choses berbères, 1920, chapitre III, « La nourriture », p. 100-104.
Découvrir tous les articles : Le monde berbère
Partagez vos connaissances du monde Amazighe
Autres fragments du Monde Berbère
Laisser un commentaire